中國手搖飲市場崩壞!一年倒閉近20萬家:發生什麼事?為何賣珍奶變創業黑洞?
中國手搖飲市場崩壞!一年倒閉近20萬家:發生什麼事?為何賣珍奶變創業黑洞?
2024.12.13 | 新零售

中國手搖飲市場面臨倒閉潮 :過去一年內,高達19.7萬家手搖奶茶店關閉,包含知名品牌加盟店、直營店及獨立小店均受波及,甚至有開店不到一個月就倒閉的案例。

價格戰和同質化加速產業衰退 :各品牌為搶佔市場祭出價格戰,導致利潤下滑;產品同質化嚴重,難以培養消費者忠誠度,加劇產業惡性循環。

品牌加速擴張暴雷 : 許多品牌追求快速擴張,降低加盟門檻,導致加盟商素質參差不齊,加上後續經營管理不善,加速倒閉潮來臨。

《BBC》統計,全中國估約有50萬家手搖飲門市,依2023年數據,中國手搖茶市場的產值高達1450億人民幣,約達6,458億元新台幣。

然而,在從蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶、茶百道…等當地品牌暴紅後,如今卻傳出中國奶茶市場大暴雷!據中媒《紅餐網》報導, 在2024年11月的一年內,已有高達19.7萬家中國奶茶店倒閉 ,且不僅獨立小店,連知名品牌加盟店和直營店也難以倖免。發生什麼事?

註:在台灣手搖飲的定義甚廣,多半以店型、品類或連鎖模式定義之。《BBC》統計之50萬手搖飲料店,或與《紅餐網》統計之奶茶店在統計上並未重疊。本文以手搖飲料店泛稱奶茶店,為依循台灣用語的作法。但相關統計仍以外媒為主。

價格戰與同質化:加速產業衰退

《紅餐網》報導指出,奶茶店倒閉潮的背後,是多重因素交互作用的結果。首先,過去幾年,中國茶飲市場進入高速擴張期,各品牌紛紛加速展店,加上就業市場的壓力,許多人選擇投身奶茶創業,導致市場供過於求。

為了在激烈的競爭中脫穎而出, 各品牌不約而同地祭出「價格戰」,紛紛以降價促銷來吸引顧客 。今年以來,新茶飲價格直接降至人民幣10元內(約新台幣45元),直逼蜜雪冰城的10元以下價格帶。然而,長期下來卻嚴重壓縮利潤,加速產業資金枯竭。

此外,產品同質化也是嚴重的問題。許多奶茶店的產品大同小異,難以建立獨特的品牌形象和消費者忠誠度。

這種情況也導致許多網友在社群平台上分享「在家自製XX奶茶店招牌產品」的教學,顯示出奶茶店在原材料、配方和品管方面幾乎沒有門檻。換言之,中國主打奶茶飲品的手搖飲料店的問題,極類似台灣1990年代末期的葡式蛋塔風潮。

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快速擴張加速倒閉潮

除了價格戰和同質化之外,品牌快速擴張的策略也埋下了隱憂。為了快速擴張市佔率,許多品牌降低了加盟門檻,導致加盟商的素質參差不齊。部分加盟商缺乏經營經驗,加上總部提供的支援有限,導致經營困難,最終走向倒閉,頗類似台灣近年手搖飲料界的「廖老大風波」。

報導也提到多位加盟商的案例,有人花光五年積蓄開店,苦撐一年多仍虧損30萬人民幣(約新台幣134萬元);也有人加盟三線品牌,開店不到半年就宣告失敗,更有人加盟一線品牌,卻在一年內虧損超過200萬人民幣(約新台幣890萬元)。

一位在成都經營二手餐飲設備回收的劉哥表示,今年國慶後(中國為10月1日),成都奶茶店迎來一波倒閉潮,他甚至有一天送了五家同一品牌的加盟店「最後一程」,他也感嘆「沒有一個可以逃過國慶魔咒」;在佛山經營回收業務的阿飛也提到,他回收的許多設備都還非常新,有些店甚至開不到一個月就倒。

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據悉,今年四月上市的茶百道,上半年新開了826家加盟店,同時也關閉了245家。
圖/ 百度

一線品牌、二手設備回收商也受波及

奶茶店倒閉潮不僅影響了創業者和加盟商,連帶二手設備回收產業也受到波及。由於待回收的設備數量過多,回收商也不再來者不拒,甚至只收好賣的品牌設備,導致部分設備只能當廢品處理。

值得注意的是,這波倒閉潮不僅影響了小店和加盟商,連一些大型連鎖品牌也難以倖免。例如,今年四月上市的茶百道,上半年新開了826家加盟店,同時也關閉了245家。而被譽為「茶飲第一股」的奈雪的茶,今年第三季度就關停了89家直營店,年初更全面關停了旗下子品牌「台蓋」的所有門市。

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資料來源:BBC金融時報紅餐網

本文初稿為AI編撰,整理.編輯/ 李先泰

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臺灣籌資環境迎來雙向開放新時代!金管會推動亞洲創新籌資平臺,從制度開放到信任重建的創新實驗
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當全球資金版圖隨著AI、綠能與新經濟崛起而重新洗牌,創新企業該如何找到自己的資本舞臺?為持續創造臺灣資本市場的競爭力,金管會偕同證交所及櫃買中心,正式推出「亞洲創新籌資平臺」,希望打造臺灣成為「亞洲的那斯達克」。這場制度改革的真正意義是什麼?《數位時代》共同創辦人暨執行長陳素蘭認為,這不只是資本市場的升級,更是場「信任機制」的轉折。

制度鬆綁、產業聚焦、整合服務,以新架構為創新開路

「這次改革展現的決心和行動力,真的很令人佩服。」陳素蘭說。從今年初的創新板2.0到如今的亞洲創新籌資平臺啟動,不到一年的時間,臺灣的資本市場已完成制度再升級的腳步。

她認為,這反映出臺灣在「亞洲資產管理中心」政策下的一股新決心,已不再只是守成而是學會擁抱創新。「過去我們總覺得資本市場很保守、怕風險,但現在證交所和櫃買中心聯手改革,代表他們真的看到新經濟的潛力,也準備好迎接更大的挑戰。」陳素蘭以自身的角度觀察到,這樣的制度開放,其實也是種社會文化的變化,意味著政府願意冒風險,市場才有機會長大,不只是法規鬆綁,更是種思維轉向,能從保護市場變成陪著創新一起成長。

根據陳素蘭的觀察,亞洲創新籌資平臺這次改革的核心精神,是把資本市場導向創新,成為新經濟發展的推進器 。她指出,這次的改革聚焦在三個主要方向,這不只是一次制度升級,更像是「結構性開放」:

  • 聚焦重點產業,鎖定半導體、人工智慧、綠能、生醫、資安、航太等新經濟領域,以集中資本與政策資源,她認為這種作法讓資源能被更有效利用,也讓政策更務實 。
  • 法規鬆綁,這包括調整創新企業與外國公司在臺上市條件,如縮短保薦期間、簡化內控審查,並開放非陸港澳企業以更彈性的規範掛牌。她認為這代表政府願意冒風險,市場才有機會成長,是從保護市場變成陪著創新一起成長的思維轉向 。
  • 整合服務,成立「資本市場服務團」與「單一服務窗口」,由證交所與櫃買中心共同提供輔導 。她最有感於這項創舉,因為它有助於解決新創最怕的「資訊不對稱」問題 。有了單一窗口,企業不會再迷路,投資人也更容易理解市場,是「重新建立信任的開始」。

陳素蘭也強調這次改革最大的突破在於「雙向開放」,從以往較著重讓新創「走出去」,轉變成讓「世界走進來」,當更多國際創新公司選擇臺灣作為籌資基地,不僅能帶動資金流動,更能促進學習與合作。

讓台灣從籌資市場,走向亞洲創新的連結樞紐

長期觀察創業生態的陳素蘭也提醒創業者,進入資本市場不只是募資,更是品牌與信任的挑戰。「上市應該是永續發展的起點,而不是終點。能被市場檢驗,是企業成長的另一種保護。」她說。

談到臺灣新創的未來,陳素蘭再次提起她長期倡議的「品牌、信任、資本」三支點理論。她認為,這次制度改革正是三者開始匯聚的時刻。當法規鬆綁與轉板機制逐步成熟,資本的流動性得以被釋放;當資訊揭露與公司治理更加透明,信任就有了根基;而當企業願意在公開市場中接受檢驗,品牌本身便成為最有力的背書。「當企業能在透明的市場中持續成長,品牌就會變成信任的代名詞,而信任又會吸引更多資本,這就是正向循環的開始。」陳素蘭說。她相信,唯有這三個支點相互強化,創新企業的價值才能被看見,整個生態系也才能真正形成健康的長期動能。

展望未來,她希望臺灣不只是一個籌資市場,更成為亞洲創新資本的「中介者」。「我們既擁有堅實的科技產業,也有成熟的資本市場。若能持續深化制度與國際鏈結,臺灣完全有條件成為亞洲創新企業的試金石。」創新不是口號,而是場社會共識的累積。陳素蘭表示,亞洲創新籌資平臺的成功,關鍵在於我們是否願意一起相信,創新的價值值得被投資。

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