AI 技術正逐步融入全球企業運營，日本泡麵巨頭日清食品集團也順應潮流，加速數位轉型，由管理層全面推動「內部專用的 ChatGPT」，不僅顯著提升工作效率、強化資安防護，也逐步重塑企業經營模式，為食品業數位化樹立新標竿。
設定年度目標，實踐數位轉型
日清的數位轉型計畫從 2019 年開始，集團內張貼的「DIGITIZE YOUR ARMS」（用數位武裝自己）海報，即象徵著日清轉型的決心。「未來即使我們生在食品製造業，也應最大限度地利用數位技術，改變我們的工作方式。」日清副社長安藤德隆期望傳達給每位員工這樣的精神。
自此，日清每年皆會設定一個明確的數位轉型目標，從 2019 年的「去除紙張文化元年」、2020 年推動「每日遠程辦公」、2023 年設定「日常工作減少 50%」，而 2025 年目標則是「建立全自動生產線」。每年確立一個轉型目標並加以實踐，已逐漸內化為日清的企業文化。
祭出一系列資安政策，鞏固企業安全
為順利推動數位轉型，日清於 2022 年研討了集團在 2030 年前需要加強的數位領域，並提出 5 大重點項目：網路安全、全球 IT 治理、業務部門的數位應用支援、先進網路及行動設備的利用，以及促進數據驅動經營的數據基礎建設，而其中最具迫切性的就是「網路安全」。
在此之前，日清集團內部並無專業資安人員，因此他們成立「網路安全戰略室」，招募專才，全面推動企業資安防護，而當中最受重視的即是針對「勒索病毒」的防禦。日清建構了外部入侵檢測系統，結合 EDR（端點檢測與回應）、XDR（延伸檢測與回應）與 SOC 監控團隊，實現全年無休的全天候監控，一旦偵測到外部威脅，系統會在 60 分鐘內完成封鎖。日清資訊長成田敏博表示：「導入該系統後的 3 個月內，已檢測並阻止了 10 起潛在威脅，避免了可能演變為重大資安事件的風險。」
此外，日清使用 NRI Secure 的「Secure SketCH」服務，對旗下 60 家子公司進行安全風險評估，並制定中、長期的對策。公司也重視員工的安全意識，透過「網路安全月」、釣魚郵件應對訓練、電子學習課程以及針對管理層的專項培訓，提升全員資安素養。
2023 年，集團新設「集團 IT 治理部」，整合網路安全戰略室和 IT 治理室，全面強化日清食品集團的 IT 治理。成田認為，此舉有助強化集團整體的網路資安策略。
編列預算，建立 AI 友善環境
日清在 AI 領域的探索，與其 70 多歲的執行長安藤宏基密不可分。成田透露：「2023 年入職典禮上，安藤使用 ChatGPT 生成一則激勵訊息，展示了生成式 AI 的潛力。」這則訊息融合了關鍵詞「日清食品集團的入職典禮」、「創業精神」等，並加入安藤先生的個人話語，藉此激勵新入職員工透過此類技術的應用，在短時間內收穫更多知識。
成田說：「當看到公司高層靈活應用最新技術，我們認為應盡早將 ChatGPT 環境導入整個公司，於是我立即向 IT 部門反映，並徵集志願者啟動 ChatGPT 的公司內部推廣計畫。」公司以每人每年約 3 萬日圓的 ChatGPT 付費版本為基準，為 4,000 名員工建立專屬環境，總預算約 1.2 億日圓（約新台幣 2,500 萬元）。
成田強調，在導入 ChatGPT 之前，首要進行的是風險整理，經由內部討論，確定了「安全性」與「合規性」為主要風險點。針對安全性，為防止個資或合作夥伴資訊遭洩露，日清食品決定構建專屬於公司的 ChatGPT 環境；合規方面，ChatGPT 的輸出結果在 2 次或 3 次使用時可能存在風險。公司為此制定了指引，同時透過公司內部說明會、內部刊物等管道，重複提醒員工提高風險意識。
日清 ChatGPT 的特色是在環境中內嵌了警示機制。系統啟動後，首先會出現執行長安藤宏基先生的訊息畫面，接著以經典雞湯拉麵小雞吉祥物角色形象教授基本須知，還設置了確認框檢查每位員工對生成式 AI 使用的正確記述，包含「勿全盤接受生成式 AI 的回答」等，這些步驟走完才能開始使用。成田表示：「此措施是法務部長提出的建議，他認為僅靠指引和說明會容易被員工忽略。」
時刻優化，實現「快樂且充滿活力地工作」
日清要求銷售人員在「停止無謂業務」與「熟練使用數位工具、自動化業務」間取得平衡，達成「快樂且充滿活力地工作」的狀態。大多數企業的銷售時間分配為「3：7」（顧客互動時間：其他事務時間），而日清則希望藉由數位手段將該比例提升至「5：5」。
為此，日清導入銷售支援系統（SFA），自動提供團隊優化建議，幫助改善不必要的浪費行為。例如系統會跳出「團隊這樣行動，移動時間太長，浪費過多，與其他團隊相比差異太大」等回饋，同時透過儀表板可以清楚地看到「與其他團隊相比，哪裡不足」等情況。
數據顯示，日清銷售人員的提案準備時間已減少 25%，估價編制與商品登記等透過 RPA 系統也使業務時間縮減 4%。近 2 年內，日清已自主開發超過 350 個系統，並自動化約 800 項業務，每年累積可節省工時達 17 萬小時。此外，公司還成功淘汰運行近 40 年的主機系統。
日清食品透過清晰的年度目標，強化資安、靈活應用 AI，持續提升工作效率，展現了傳統食品業也能在數位轉型中走出一條自己的路。
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