全台每兩顆雞蛋，就有一顆來自彰化， 四分之一的鮮奶也產自這裡，彰化的生乳產量更是全國第一。隨著食品安全日益受到消費者重視，彰化縣積極導入智慧科技，力拚畜牧業升級，更透過數據精準管理，從牧場到餐桌，串連起完整的食安信任鏈，打造新農食價值。
迎戰農業缺工，開啟智慧畜牧革命
位於彰化縣福寶酪農區的豐樂牧場，飼養約1500頭乳牛，是全台前三大牧場，也是「鮮乳坊」首家合作夥伴。牧場主人黃常禎深信，品質是競爭力關鍵，透過與專業品牌合作，讓優質乳品直送消費者，創造合理利差，進一步支持牧場繼續提升品質。 牧場工作繁瑣，擠奶、餵飼、清理牛舍、種植牧草等皆需仰賴大量勞力。面對缺工趨勢與牧場規模的擴張，黃常禎導入24小時運作的智慧擠乳機器人，AI系統結合攝影鏡頭，能依據每隻乳牛身形調整設備參數，讓智慧手臂精準定位乳頭，完成清洗、擠奶與消毒程序。過去牧場配合酪農工作時段，一天只能擠兩次奶，如今乳牛漲奶可自行前去擠乳，擠乳頻率可提升至每日三次，不僅有效增加產能，也有助維持乳牛的舒適度與穩定性。
數據精準管理，提升效率把關健康
「不只省工，還能透過數據有效管理！」黃常禎指出，機器人可即時監控乳量，偵測牛隻健康狀況；活動量監測裝置則能準確判斷發情期，提高人工授精成功率；體細胞數檢測能偵測牛隻乳房炎症狀，一旦發現異常，系統便會自動隔離牛隻，即時投藥，並避免品質不佳的牛奶混入收集桶中，確保乳品品質。除了擠奶外，餵飼同樣是相當耗時的工作。豐樂牧場導入自動餵飼系統，由營養師依牛隻需求制定配方，精準調配飼料的營養與配給量，可節省飼料約2%，也讓牛隻獲得更穩定且符合生理需求的營養，有助於整體健康與產乳品質的提升。
全台最先進蛋品洗選加工廠落腳彰化
不只乳品，蛋品產業也正以實際行動打造新一代食安標準，大成集團與日本昭和產業合作，斥資逾10億在彰化大城鄉打造全台最先進的蛋品洗選加工廠，每小時可處理38萬顆雞蛋，並推出台灣第一顆可生食雞蛋。
大成總經理韓芳豪表示，彰化是台灣最大的蛋雞養殖重鎮，提供穩定且高品質的蛋源，縣府也提供行政輔導與政策資源，加速智慧工廠落地實現。
每批雞蛋進廠前，車隊先通過360度隧道式自動噴霧消毒車道，再透過無人運蛋軌道、機械手臂分盤上蛋， 將人為接觸降到最低。洗選過程更採用日本NABEL洗淨與乾燥技術，透過高速影像、聲納與光譜檢測，從外殼到蛋芯全面把關，確保每一顆雞蛋，都是最高品質。
除了高標準防疫設計，廠區設有全球最先進的「雙塔自動全溫控智慧倉儲」，記錄蛋品產地、規格與儲位等，搭配冷鏈物流與雙溫層專業物流車隊，確保雞蛋保持最佳品質。韓芳豪強調，透過與昭和產業的合作，將「日本食品安全標準」與「台灣在地永續農業」深度結合，全面提升台灣雞蛋的國際競爭力。
過去，畜牧業與永續似乎難以畫上等號，如今豐樂牧場與大成集團正從源頭實踐減碳目標，如在畜舍屋頂設置太陽能板，有助降溫節能。大成集團運用專利菌種，將雞糞製成有機肥供蔬果栽種使用；豐樂牧場則以沼渣沼液施灌牧草，再以種植出的狼尾草飼養牛隻，形成一套綠色永續的循環系統。
「生生有鮮乳」助攻，支持酪農產業發展
為推動智慧畜牧升級，彰化縣政府農業處於113年度輔導酪農導入自動化設備59場次，補助金額高達5300萬元；114年度預計提高至7122萬元。未來持續聚焦循環經濟與智慧設施，提升台灣畜牧產業競爭力。
不只如此，為強化地方產業韌性，縣府自籌8,000萬元推動「生生有鮮乳」政策，補助全縣公立國中小及附設幼兒園學童每週提供免費國產鮮乳，並投入665萬元協助逾200所學校建置冷藏設備，完善配送冷鏈，超過9萬多名學童受惠，也將攜手其他縣市，讓更多學童喝到彰化優質鮮乳。
縣長王惠美表示，彰化不僅是全台蛋品與乳品的重要 產地，更是推動食農政策的領頭羊。透過「彰化優鮮」品牌與「3章1Q」食安標章，縣府持續完善農產認證制度，接下來將結合更多產官學資源，拓展在地優質農產 通路，讓可溯源的農產品走向全國，打造以食安為核心、永續為目標的農業新價值。
