從海拔1,755公尺的夢幻工坊出發，這家榮獲150面世界金牌的臺灣巧克力領導品牌，Cona's妮娜巧克力（以下簡稱妮娜）透過SIIR計畫結合智慧科技與綠色創新，以「智慧票券團體返佣及綠色教育創新研發」為主題參與其中，成為臺灣巧克力食品業中實踐永續發展、推動綠色經濟的先驅。
妮娜巧克力始於2011年，妮娜巧克力總經理張承惠表示，品牌名稱「Nińa」源自西班牙文的「小女孩」，代表著父母對孩子的愛與關懷，並將這份心意投注於產品的研發與製作中。自成立以來，妮娜團隊定期前往國外接受巧克力課程進修，以不斷提升專業水準並提供高品質的巧克力，截至目前妮娜在國際大賽中屢獲殊榮，包含被譽為「巧克力奧斯卡」的英國皇家學院巧克力大賽，以及國際上最具影響力的國際巧克力大賽。
在地食材結合創新技術，觀光魅力與多元通路佈局
妮娜能持續受到市場歡迎，另一優勢在於結合臺灣本土特色食材與創新製作技術。妮娜主廚積極選用臺灣各大優質農產品，包含水果、茶香、酒香等原生在地食材，融入巧克力設計之中。特別是將臺灣茶文化的精緻與多樣完美演繹，設計出如文山包種茶、紅烏龍茶、百香果等風味的巧克力，成功創造一系列引領國際潮流的精緻甜品。
此外，妮娜的市場布局和觀光魅力也極具影響力。最初僅是一間坐落在落羽松林裡的巧克力工坊，接著於2018年成立Cona's妮娜巧克力夢想城堡，已接待超過200萬遊客量，不僅是南投埔里熱門的打卡景點，更獲頒經濟部國際亮點觀光工廠殊榮。
零售通路方面，妮娜不僅在臺灣擁有六家直營門市，更積極進駐臺北101、各大百貨公司，甚至在桃園國際機場以及華航、虎航的機上免稅店販售。眾多耕耘蹤跡確立妮娜在臺灣巧克力食品業中，兼具國際榮耀、觀光魅力和市場影響力的獨特地位。
「智慧票券」利用無紙化達成節能減碳效益
張承惠分享當時他們報名參加SIIR計畫初衷，一方面是響應政府政策與永續趨勢，將環保意識和節能減碳的理念落實於企業內部；另一方面希望解決營運痛點，包含傳統票券模式的紙張浪費、管理效率低落等問題，期望藉此數位化轉型又達成ESG目標。
SIIR計畫其中的「智慧票券」主題，是希望透過智慧化票券整合和團體返佣創新應用，將傳統紙本票券，包含散客票、團體票以及大量的公關票，全面導入到妮娜的APP之中，以QR code的形式呈現。此舉帶來顯著的綠色效益，一年內減少19萬張公關票的紙張印製量、省下幾十萬門票印製費，免去樹木砍伐並減少碳排放；對於一般個人遊客而言，就能憑藉APP的專屬QR code快速入園並暢遊城堡。
智慧票券系統在優化B2B合作關係也展示顯著成效。妮娜針對團體預訂需求，提供團體線上預約服務，解決團客過往要在售票亭排隊領票、影響散客入園，以及日曬雨淋等痛點。更關鍵的是，妮娜建立自動化的線上返佣計算系統，讓內部人工計算團體業績的時間，從3天縮短到1天即可完成。另外，結帳報表從月報表轉換為可隨時掌握的日報表，佣金數字更為透明化，進而大幅增加旅行社與妮娜合作的信任感及滿意度。
「綠色教育」將環保理念延伸到DIY課程
妮娜參與SIIR計畫的第二個主題聚焦在「綠色教育」，將環保理念具體落實到遊客的親身體驗。張承惠提到，在Cona's妮娜巧克力夢想城堡之中，經常會舉辦巧克力手工藝體驗課，針對DIY課程所使用的紙張，將原本A3大小進行縮小裁切，成功減少25%的印刷量，並結合互動式教學和實踐活動，藉此增強遊客的環保意識。
此舉降低印刷成本，也減少倉儲設備的囤積空間和碳排放量，將節能減碳的意識貫穿於顧客的體驗流程。另外在課程中，妮娜也盡量提倡物品盡可能重複使用，並嘗試用紙張取代塑膠。值得一提，妮娜將創新思維融入商品設計，例如新產品「妮娜黑巧棒」的研發，將紙盒外包裝特別設計成在食用完畢後，可以進行反折變成筆筒，讓商品的環保巧思融入消費者的生活當中。
回顧參加SIIR計畫的感受，張承惠表示：「我們非常感謝經濟部商業署推動SIIR計畫，透過參與政府計畫，妮娜得以將綠色經濟和減碳等永續發展概念與企業營運相結合。同時也感謝輔導單位與評審委員的大力支持，輔導單位為我們開辦多次企業內部教育訓練的課程，讓團隊成員學習到節能減碳的知識及觀念，不僅提升營運效率，更減少許多管理開銷，讓妮娜得以持續推動ESG永續發展。」
至於未來願景走向，張承惠提到希望將ESG永續教育落實到更低年齡層的客群，另外他們預計在門市的所有營運環節，進一步結合智慧APP系統，達到徹底的無紙化。為了進一步實踐綠色經濟與環境永續，妮娜也積極在生產、銷售流程，盡可能減少塑膠的使用，並開始導入再生資源。最後張承惠肯定表示，「我們下個行動要針對觀光工廠進行溫室氣體盤查，號召更多同業夥伴一起投入，妮娜會致力成為臺灣巧克力食品業之中，推動綠色經濟的重要先驅。」
